Dünya gastronomi sahnesi uzun yaşamın sırrını son yıllarda “Kale” bitkisinde ararken, Karadeniz yaylalarından bu küresel trende asırlık ve güçlü bir yanıt yükseliyor: Karalahana. Batı mutfağının gözdesi Kale’nin genetik ikizi olan karalahana, Karadeniz mutfağının kadim bir yıldızı olarak yeniden keşfediliyor.
Karalahana Çorba İçme Günü Rize’de Kutlanıyor
Karalahana Çorba İçme Günü kapsamında; Orçay A.Ş. katkılarıyla, TÜRGİD (Tüm Gıda İşletmecileri Derneği) ve Nalia Karadeniz Mutfağı organizasyonunda Rize’de özel bir etkinlik düzenleniyor. Etkinlikte ziyaretçilere karalahana çorbası ikram edilirken, bu geleneksel lezzetin uzun yaşama olan katkıları da bilimsel ve kültürel yönleriyle ele alınacak.
Protokol ve Akademi Aynı Masada
Etkinliğe;
-
Rize Valisi İhsan Selim Baydaş
-
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Yılmaz
-
Rize Ticaret Borsası ve Orçay Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan
katılım sağlayacak. Organizasyona TÜRGİD ve Slow Food Rize İl Başkanı Güler Topuk ev sahipliği yaparken; akademisyen ve mutfak kültürü araştırmacısı Asuman Kerkez, şef ve yapımcı Nermin Öztürk ile Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Üyesi Süleyman Tarakçı da etkinlikte yer alacak.
Bilimsel Vurguyla Karalahananın Gücü
20 Aralık Cumartesi günü, Rize Çay Çarşısı’nda saat 13.00–17.00 arasında gerçekleşecek etkinlikte Prof. Dr. Yusuf Yılmaz ve katılımcılar, karalahananın besin değeri ve sağlık üzerindeki etkilerine dair değerlendirmelerde bulunacak. Yapılacak açıklamaların, karalahanayı hem Türkiye’de hem de dünyada bilimsel olarak hak ettiği konuma taşıması bekleniyor.
TÜİK Verileri Karadeniz’in “Doğal Longevity”sini Gösteriyor
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) Hayat Tabloları verilerine göre, doğuşta beklenen yaşam süresinin en yüksek olduğu iller arasında Ordu, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin yer alıyor. Uzmanlara göre bu tablo bir tesadüf değil; coğrafya, yaşam biçimi ve karalahana ağırlıklı beslenme kültürünün doğal bir sonucu.
News
