DOLAR 42,8125 0.19%
EURO 50,2124 0.02%
ALTIN 5.986,100,52
BITCOIN 37715953.2089%
Samsun
10°

KAPALI

SABAHA KALAN SÜRE

Karalahana Dolması
415 okunma

Karalahana Dolması

ABONE OL
Ekim 31, 2025 14:08
Karalahana Dolması
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Karalahana Dolması için Malzemeler

  • 1 bağ karahana
  • Yarım paket karbonat
  • 2 su bardağı pirinç
  • 10 yaprak taze reyhan
  • Yarım demet dereotu
  • 2 tane orta boy kırmızı soğan
  • Zeytinyağı
  • Baharatlar: Kuru fesleğen, karabiber, sumak, zerdeçal, zencefil, nane, kırmızı acı toz biber, tuz (istediğiniz miktarda baharatlarla tatlandırabilirsiniz, bunların dışında sevdiğiniz başka baharat çeşitlerini de kullanılabilirsiniz.)
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 4 çay bardağı sıcak su

Karalahana Dolması Nasıl Yapılır?

  • Karahalanalar kaynayan suyun içine koyulur. Üzerine karbonat atılarak(karalananın daha yeşil olması için) 3-4 dakika pişirilir. Pişen karalahanalar soğuk suda bekletilir.
  • İç malzeme için: Tencereye zeytinyağı koyulur. Biraz kızınca küp küp doğranmış soğanlar koyulur, karıştırılır.
  • Rengi pembeleşinceye kadar ara ara karıştırılır. Pirinç koyulur ve karıştırmaya devam edilir. Baharatlar koyulur.
  • Tencerenin altı kapatılır. İnce ince doğranmış reyhan otu ve dereotu koyulur (sonradan koyma sebebi canlılığını kaybetmemesi için).
  • Soğuyan karalahanadan bir yaprak alınır sapı ayrılır ve iç malzemesi yaprağın ortasına koyularak sarma işlemi yapılır.
  • Diğer yapraklarda da aynı işlem uygulanır. Sarma işlemi bitince ayrılan sap kısımları da tencereye koyulur.
  • Tencereye koyduğumuz sarmaların üzeri için: Bir tabağın içine salça ve sıcak su koyulur. Salça ezilene kadar karıştırılır. Sarmanın üzerine dökülür.
  • Sarmanın üzerine biraz tuz ve zeytinyağı gezdirilir. Üzerine tabak koyularak (yapraklar dağılmaması için) kapağı kapatılır ve ocağın kısık ayarında pişmeye bırakılır.
  • Sıcak servis edilir.

Yazar

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP

300x250r
300x250r