Dünya genelinde popülerleşen “Kale” bitkisine Karadeniz’den asırlık bir meydan okuma geldi. Rize’de düzenlenen etkinlikte karalahananın uzun yaşam üzerindeki mucizevi etkileri bilimsel verilerle ortaya konuldu.
New York ve Londra gibi dünya metropollerinde sağlıklı yaşam menülerinin vazgeçilmezi olan “Kale” bitkisinin genetik ikizi karalahana, Rize’deki dev organizasyonla tüm dünyanın dikkatini çekti. TÜRGİD ve Nalia Karadeniz Mutfağı iş birliğiyle gerçekleştirilen buluşmada, Karadeniz insanının uzun ömür sırrının bu “yeşil mucize” olduğu vurgulandı.
Bilimsel Olarak Kanıtlandı: Kalp Dostu ve Hücre Onarıcı
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Yılmaz, karalahananın sadece bir yemek değil, fonksiyonel bir gıda olduğunu belirtti. Yılmaz, karalahananın faydalarını şu şekilde sıraladı:
-
Kolesterol Düşürücü: İçerdiği safra asidi bağlayıcıları sayesinde kolesterolü dengeler.
-
Damar Sağlığı: Yüksek potasyum ve magnezyum içeriğiyle kalp fonksiyonlarını iyileştirir.
-
Düşük Kalori, Yüksek Besin: Kalori kısıtlamasını taklit eden yapısıyla zinde tutar.
TÜİK Verileri “Doğal Uzun Yaşamı” Doğruluyor
TÜİK’in yayımladığı “Hayat Tabloları” verileri, karalahana tüketiminin yoğun olduğu Ordu, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin illerinin Türkiye’de yaşam süresinin en yüksek olduğu şehirler olduğunu gösteriyor. Karadeniz insanı, “Longevity bizim için bir moda değil, yüzyıllardır soframızda olan bir yaşam biçimidir” diyerek bu doğal mirasa sahip çıkıyor.
“Kale” Bir Trend, Karalahana Bir Yaşam Bilgisidir
Etkinliğe katılan Şef Nermin Öztürk ve araştırmacı Asuman Kerkez, karalahananın kuşaktan kuşağa aktarılan bir bilgi olduğunu ifade etti. Öztürk, “Uzun yaşam çoğu zaman uzaklarda değil, kendi mutfağımızda durur. Bizim görevimiz bu köklü mirası görünür kılmaktır” dedi. Güçlü antioksidanlar ve K vitamini deposu olan karalahana, oksidatif strese karşı vücutta adeta bir kalkan görevi görüyor.
Rize Valisi İhsan Selim Baydaş ve Belediye Başkanı Rahmi Metin’in de katılımıyla gerçekleşen etkinlik, Karadeniz’in kadim lezzetinin küresel sağlık dünyasında hak ettiği yeri alması için büyük bir adım oldu.
Karalahana Dolması
News
