Kurban Bayramı yaklaşırken, vatandaşların kurbanlık hayvan seçiminde dikkat etmesi gereken pek çok kriter bulunuyor. Uzmanlar, sağlıklı ve dini kurallara uygun bir kurban için yaş, sağlık ve kayıtların mutlaka göz önünde bulundurulması gerektiğini vurguluyor. Koyun ve keçilerin en az 1 yaşında, sığır ve mandaların 2 yaşında, develerin ise 5 yaşını tamamlamış olması gerekiyor. Ayrıca, hayvanların kulak küpesi ve resmi kayıtlarının tam olması şart.
Kurbanlık hayvanın canlı ve sağlıklı görünmesi gerekir. Parlak tüylere, canlı bakışlara sahip olmalı, yüksek ateş, öksürük, burun akıntısı gibi hastalık belirtisi taşımamalıdır. Çok zayıf, yeni doğum yapmış veya gebe hayvanların tercih edilmemesi gerektiği uzmanlar tarafından sıklıkla dile getiriliyor. Ayrıca cinsiyet organları ve memede herhangi kötü kokulu akıntı olmamalıdır.
Hayvanların sevki sırasında, hastalık bulaştırma riski taşıyan kayıt dışı ve belgeleri eksik hayvanların nakline izin verilmez. Hayvanların sağlıklı yemle beslenmesi, temiz su bulundurulması ve uygun ahır koşullarında tutulması gerekir. Nakil araçlarının temizliği ve uygun şartlarda olması, hayvan refahı açısından önemlidir.
Kurban kesimi sadece onaylı kesimhanelerde veya belirlenen alanlarda yapılmalıdır. Kamuya açık alanlarda kurban kesimi yasaktır. Kesim sonrası atıkların çevreye zarar vermeden, uygun şekilde imha edilmesi gerekir. Kesim alanlarının temizliği ve atık yönetimi hem sağlık hem de çevre açısından kritik öneme sahiptir.
Kesilen hayvanların etleri hızla soğutulmalı, sakatatlar ise kısa sürede tüketilmelidir. Etler uygun koşullarda ambalajlanarak buzdolabı veya derin dondurucuda saklanabilir. Sakatatların temizlik işlemi kimyasal kullanılmadan yapılmalı ve hijyen kurallarına uyulmalıdır.
Gebe ve damızlık dişi hayvanların kurbanlık olarak satışı ve kesimi yasaktır. Kurallara uymayanlara veteriner hizmetleri kanununa göre yaptırım uygulanır. Vatandaşların mağdur olmaması için tüm kurallara dikkatle uyması gerekiyor.
