Giresun’un yüksek kesimlerinde yaşayan köylü kadınlar, yaz boyunca yetiştirdikleri ürünlerle kışa hazırlıklarını sürdürüyor. Yavuzkemal Beldesi’nde kadınlar, imece usulüyle yaptıkları pekmez, turşu ve kurutmalıklarla geleneksel kışlık hazırlıklarını yaşatıyor.
Dağ Köylerinde Geleneksel Kış Hazırlığı
Giresun’un Yavuzkemal Beldesi ve çevresindeki yüksek köylerde, yaz aylarında tarlalarda yetiştirilen sebze ve meyveler kış için işlenmeye başlandı.
Köylü kadınlar, kendi yetiştirdikleri ürünlerden turşu, pekmez ve kuru gıda hazırlayarak hem doğal hem de geleneksel yöntemlerle gıda stoğu oluşturuyor.
Yöreye özgü bir bitki olan peziğin sapı turşu yapımında, kökü ise hem doğrudan tüketiliyor hem de kışa saklanıyor.
“Elma ve Armut Azdı ama Gelenek Devam Ediyor”
Yavuzkemalli Emine Yüksel, bu yıl bazı ürünlerde verim düşüklüğü yaşandığını belirterek şunları söyledi:
“Kışın en çok ihtiyaç duyduğumuz şey pekmez. Ancak bu sene elma ve armut az olduğu için pekmez yapamadık. Sebze de azdı ama elimizde ne varsa değerlendiriyoruz. Turşularımızı, kuru gıdalarımızı hazırlıyoruz.”
Toprak Kuyularda Saklanan Turşular
Bir diğer köylü kadın Melek Önal ise geleneksel saklama yöntemlerini anlattı:
“Peziği kendi tarlamızda yetiştiriyoruz. Sap kısmını turşuya, kök kısmını yemeklerde ve pekmezde kullanıyoruz. Turşuları uzun süre bozulmadan saklamak için topraktan yapılan kuyularda muhafaza ediyoruz. Bu sene verim az ama yine de şükrediyoruz.”
İmece Kültürü Yaşatılıyor
Köy kadınları, kış hazırlıklarını imece usulüyle sürdürerek hem dayanışma örneği sergiliyor hem de kültürel bir geleneği yaşatıyor.
Her yıl tekrarlanan bu hazırlıklar, hem doğal beslenme alışkanlıklarını koruyor hem de kadın dayanışmasının en güzel örneklerinden biri olarak görülüyor.
News
