Amasya’nın Unu, Samsun’un Suyu ile Eşsiz Lezzet

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Samsun’un meşhur simidi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve eşsiz lezzetiyle dikkat çeken bir simit türüdür. Mayalanma süresi kısa tutulan ve az maya ile yoğrulan yarı sert hamur, sıcak dut pekmezi kazanında haşlanarak farklı bir tat kazanır. Bol susam ile kaplandıktan sonra odun ateşinde pişirilerek kıtır dokusunu ve kendine has aromasını elde eder.

Samsun’da uzun yıllardır simit ustalığı yapan Hasan Şen, Samsun simidinin farkını belirleyen en önemli unsurun kullanılan malzemeler olduğunu belirterek, “Özel çekim un kullanıyoruz, ekmek unlarından farklıdır. Samsun’un suyu da simide lezzet katar. Hamurun sıcak pekmez kazanında haşlanması ve ardından susamlanarak pişirilmesi, bu simidi diğerlerinden ayırıyor,” dedi.

Bayram Dönüşlerinde Vazgeçilmez Hediyelik

Samsun simidi, sadece şehir içinde değil, şehir dışından ve yurt dışından gelen ziyaretçilerin de büyük ilgisini görüyor. Bayram tatili için Samsun’a gelen birçok kişi, dönüş yolculuğunda sevdiklerine hediye olarak bu eşsiz lezzeti götürmeyi tercih ediyor.

Fırın işletmecisi Muhammet Çevrim, bayram yoğunluğuna dikkat çekerek, “Samsun simidi, şehir dışına en çok götürülen yiyeceklerden biri. İstanbul, Edirne, Malatya, Şanlıurfa gibi şehirlerden gelen ziyaretçiler, 400-500 simit alarak memleketlerine götürüyorlar. Günlük 8 bin ila 10 bin simit üretiyoruz ve özellikle bayram dönemlerinde talep daha da artıyor,” ifadelerini kullandı.

Samsun simidi, 1-2 gün boyunca bayatlamadan tazeliğini koruyabiliyor. Bu da onu, şehir dışına götürmek isteyenler için ideal bir seçenek haline getiriyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen Samsun simidi, lezzetiyle her geçen gün daha fazla kişiye ulaşıyor.